美味しいコーヒーが飲みたいなぁ。
サイフォン式コーヒーというのがあると知ったけど、どういうものなんだろう？
何か特別な道具とか必要なのでしょうか？
など疑問を抱えていませんか？
サイフォン式とは？
サイフォン式コーヒーの魅力
サイフォン式コーヒーに必要な道具
美味しいサイフォン式コーヒーを入れるコツ
サイフォンは押入れデスクにも合いますよ
僕は普段Webライターをやっています。
押入れデスクを仕事場にしているのですが、作業しているとコーヒーが欲しくなるんですよね。いつもはドリップでコーヒーを作っていたのですが、気分を切り替えるためにサイフォンを購入。すると、コーヒーを入れるのが楽しくなり、今ではほぼ毎日サイフォンでコーヒーを作っています。
本記事を最後まで読んでいただけば、サイフォンの魅力や必要な道具、コーヒー抽出の仕方などがわかります。興味のある方はぜひ参考にしてみてください。
contents
サイフォン式とは？
サイフォン式とは、蒸気圧の作用によってコーヒーを抽出するアプローチのしかたです。19世紀の初め頃にヨーロッパで開発されたと言われているサイフォン。目で見て・飲んで楽しいコーヒーの抽出方法となっています。
ざっくりとですが、以下のような手順でコーヒーを入れることができますよ。
フラスコにお湯を入れる
上部のロートにコーヒーの粉を入れる
アルコールランプでフラスコを温める
蒸発で上部のロートにお湯が移動する
ロートの粉をかき混ぜる
火を止める
こんな感じでコーヒーがフラスコに落ちていきます。
コーヒーが出来上がる
少し複雑そうに見えますが、慣れればドリップよりも抽出しやすい方法です。
ちなみに、もっと詳しい手順に関しては別記事で紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
ドリップコーヒーとの違い
ドリップコーヒーとは抽出方法が違います。そのため、全くといっていいほど味わいが変わります。
サイフォンの場合：コーヒーの粉をお湯に浸けて抽出
→飽和状態になると、それ以上コーヒーの味が染み出さない
→優しい味わいが楽しめる
ドリップの場合：コーヒーの粉にお湯をかけて抽出
→お湯が流れるため、飽和状態にならない
→コクのある味わいが楽しめる
このような違いがあります。
サイフォン式コーヒーの魅力
サイフォンコーヒーには3つの魅力があります。
- 味がブレない
- 柔らかくすっきりとした味わいに仕上がる
- 抽出の見た目も楽しい
それぞれ詳しくみていきましょう。
①：味がブレない
サイフォンはお湯に浸して抽出する「浸漬法」で淹れます。そのため、お湯と豆のグラムが同じであれば、毎回ほぼ同じ味のコーヒーを抽出することが可能です。
なので、ドリップよりも味のブレが少なくなりますね。
好みのレシピを見つけたら、メモっておくだけで毎回好きな味を呼び戻せるのです。
②：柔らかくすっきりとした味わいに仕上がる
同じ豆の量に対して、ドリップよりも柔らかい味わいが楽しめます。なので、すっきりと飲みたい人や、アイスコーヒーを作りたい人にはおすすめの抽出方法となっています。
③：抽出の見た目も楽しい
抽出が楽しい
というのもサイフォンの魅力です。科学の実験をしているような感じで抽出できるので、コーヒーを作るだけなのになんだか楽しくなります。
サイフォン式コーヒーに必要な道具は5つ
サイフォンコーヒーを作るのに必要な道具は5つあります。最低限これだけ用意すればいい感じですね。
- サイフォン
- アルコールランプ
- 燃料用アルコール
- へら
- フィルター
それぞれ解説しますね。
サイフォン
当たり前ですが、サイフォン式コーヒーを作るためにはサイフォンが必要です。1人用のものから5人用のものまで、様々な商品がありますが、個人的には3人用がおすすめ。
3人用なら個人でたくさん飲みたいときでも十分ですし、客人が来てもコーヒーを出せますからね。
アルコールランプ
アルコールランプは、サイフォンのフラスコを温めるために使います。ビームヒーターやガストーチなどでも問題ありませんが、最も使いやすいのはアルコールランプでしょう。
また、ビームヒーターよりも安く揃えられるので、コスパ的にもおすすめです。
燃料用アルコール
アルコールランプは、芯にアルコールを染み込ませ、燃料によって燃やしています。そのため、アルコールランプを購入する場合は、同時に燃料用のアルコールを購入する必要があります。
燃料用アルコールはドラッグストアに置いてあり、店員さんに尋ねれば購入できます。ただし、面倒臭い場合にはAmazonなどで大量購入しておくのがおすすめですよ。
へら
へらはコーヒー抽出の際、液体をかき混ぜるために使います。この作業を攪拌と言いますが、攪拌のクオリティによってコーヒーの美味しさが決まってしまうので、ちゃんとしたへらを購入するのがおすすめです。
とはいえ、基本的にはサイフォンを購入した時についてくるので、それを使えば問題ありません。
フィルター
粉がお湯に入り込まないように、フィルターが必要です。ドリップコーヒーと同じフィルターを使うことができないため、専用のフィルターを購入する必要があります。
フィルターには
- ネルフィルター
- 紙フィルター
- 金属フィルター
この3つが存在しており、それぞれ特徴が異なります。
ネルフィルター：布製で、洗って冷蔵庫に保管する必要がある
紙フィルター：使用後は捨てればOK
金属フィルター：洗うだけで何度も使用できる
僕的には金属フィルターが楽でおすすめですね。
洗うだけで何度も使えるので。面倒臭くなくていいですね。
どれでもいいですが、自分が使いやすいものを購入すると良いでしょう。
補足：僕が購入した道具は3つだけ
ちなみに、僕がサイフォンコーヒーを飲むために購入した道具は以下の3つです。
- HARIO (ハリオ) コーヒーサイフォン テクニカ 3杯用 TCA-3
- サイフォン用ろか器K (メタルフィルター)
- ケンエー 燃料用アルコール 500mL
HARIO (ハリオ) コーヒーサイフォン テクニカ 3杯用 TCA-3
サイフォン用ろか器K (メタルフィルター)
ケンエー 燃料用アルコール 500mL
美味しいサイフォン式コーヒーを淹れるコツ
美味しいサイフォン式コーヒーを淹れるコツはざっくり以下の通りです。
- しっかりと攪拌する
- 精密に時間を計測する
- 粉の量を一定にする
こちらに関して、詳しくは別の記事で紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
押入れデスクにもサイフォンコーヒーは合います
僕の押入れデスクですが、サイフォンコーヒーを置いています。
こんな感じ。
通常の机に置いてコーヒーを飲むのもいいですが、抽出しながら作業を進めてもはかどります。なので、押入れデスクを導入している人は、サイフォンコーヒーが合うと思いますよ。
ちなみに、押入れデスクに関しては別記事でも紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
まとめ：サイフォンコーヒーは見て飲んで美味しい
本記事では、サイフォンの魅力や必要な道具などを紹介してきました。サイフォンコーヒーを初めて見た方は、
なんか難しそうな機械だな
と思うかもしれません。しかし、慣れればドリップよりも楽に、素早くコーヒーを作ることができます。必要な道具を揃えても7,000円でお釣りが来ると思います。まずは購入してサイフォンの魅力を存分に味わってみてください。